食用碱有哪些（十种食用碱排行榜）

食用碱就是指可以用于制作食品的碱类物质。通常有碳酸钠（俗称纯碱）和碳酸氢钠（俗称小苏打），在食品的添加剂商店、卖材米油盐餐料的商店里都有卖的，有些卖化工产品的商店里也有卖的，但在包装上必须一定要有标明是食品添加剂级别的。

食用碱可以分为：食用纯碱(碳酸钠Na2CO3，分子式相同，但没有工业纯碱的杂质）和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)两种。