苦瓜为什么要搓过盐后才做菜呢（苦瓜泡水后正确做法）

搓过盐后再做苦瓜菜有几个原因。

首先，苦瓜含有一种苦味物质，搓过盐可以帮助去除部分苦味，使苦瓜更加可口。

其次，搓过盐还可以帮助去除苦瓜的涩感，使其口感更加柔软。此外，搓过盐还可以帮助苦瓜保持鲜嫩，防止其变得黯淡无光。总之，搓过盐后再做苦瓜菜可以提升其口感和风味，使其更加美味可口。

因为盐可以让苦瓜出水，出水后的苦瓜就会减少苦味，这样做出来的苦瓜就不苦了而且也比较脆。炒肉，炒鸭子都很好吃的。