做豆腐脑没有水怎么做（怎样做豆腐脑不出水也不发酸）

做豆腐脑水份不足，有可能是因为点豆浆你用的是盐卤了。用盐卤点的豆浆含水量是不大的，比较适合做含水量相对较低的适合煎炸的老豆腐。

如果想做含水量大的嫩豆腐脑，用内脂来点豆浆或石膏加淀粉来点豆浆，那就比较合适了，这样点豆浆做的豆腐脑含水量大美味又嫩滑了。