以下是瑶贝柱的食用方法：
1. 清蒸：将瑶贝柱用清水洗净，放入蒸锅中蒸5-10分钟，加入少许葱姜和料酒即可。
2. 煮汤：将瑶贝柱放入汤锅中，加入鸡骨清汤或猪骨清汤，加入适量的盐和胡椒粉，煮至熟透即可。
3. 炒菜：将瑶贝柱切成小块，与蔬菜一起炒制，加入适量的盐和调味料，翻炒至熟透即可。
4. 烤制：将瑶贝柱切成小块，用牙签穿好，刷上适量的油和调味料，放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
无论是哪种方式，都应该注意不要过度烹饪，以免影响其口感和营养成分。
吃法一：
瑶贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；
3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
吃法二：
1、洗干净瑶柱后泡上十分钟；
2、烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；
3、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中；
4、再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟；
5、再倒入牛奶一起煮；再加入适量的水淀粉，不停地搅拌；
6、当芡汁收到浓稠时，将它淋浇在摆放好的娃娃菜上即可。
5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
鳐柱，又称干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
