云南炸猪皮的做法（德宏油炸猪皮的正宗做法）

正宗的云南炸猪皮做法包括以下几个步骤：1. 首先将猪皮泡水去除表面的杂质，并用热水将皮煮透，撇去浮沫。

2. 将煮熟的猪皮晾凉，切成薄片，再切成小块。

3. 将切好的猪皮用淀粉水浸泡片刻，使其更加脆爽。

4. 炸锅加热，放入适量的油，待油热后，将猪皮块放入油锅中炸至表皮金黄脆脆即可。

因为云南炸猪皮是以猪皮为主要食材，这道菜的特点在于皮脆肉嫩，口感丰富，非常受欢迎。

所以在制作时需要注意猪皮煮透、切丝后挂淀粉、炸制时间等细节，才能做出更加正宗美味的云南炸猪皮。