步骤 1
鲤鱼去鱼鳞、内脏，清洗干净沥干水份
步骤 2
将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块
步骤 3
锅烧热后，倒入适量油，放入鱼块，小火慢慢煎
步骤 4
一面煎黄后，用筷子翻面继续煎另一面，直至两面金黄
步骤 5
煎好的鱼放入压力锅中
步骤 6
调汁：生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀
步骤 7
锅烧热后，倒入少许油，加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒
步骤 8
炒出香味后倒入调好的调味汁，煮开锅后关火
步骤 9
将汤料汁倒入压力锅中
步骤 10
压力锅接通电源，选择焖炖，45分钟后完成制作
酥鲤鱼是一道传统的中式烹饪菜肴，制作方法简单而美味。首先，将新鲜的鲤鱼去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧划几道刀口。
接下来，将鱼身均匀地涂抹上盐、胡椒粉和姜蒜蓉的混合物，稍作腌制。
之后，将鱼身沾上适量的生粉，保证鱼身均匀地裹上一层薄薄的粉末。
随后，将鱼放入热油中炸至金黄酥脆，取出沥油。
最后，将炸好的鱼放在烤盘中，放入预热的烤箱中以180摄氏度烤10分钟。烤至外酥里嫩的酥鲤鱼即可享用。
