主料:
巴沙鱼1条，
辅料:
金针菇50g，豆腐150g，冬瓜150g，大白菜150g，盐2g，味精10g，白醋20g，小米辣20g，泡姜40g，泡萝卜60g，小米辣水20g，尖青椒100g，红美人椒50g，鲜花椒10g，高汤500g，三鲜蛋奶适量，花椒油10g
— 烹饪步骤 —
1· 巴沙鱼柳解冻、改到成片冲净血水、用干毛巾吸干水分、加入盐、味、抹匀、把水分打进鱼片里加入蛋清、淀粉。
2· 小米辣切段、泡姜、泡萝卜切片、冬瓜、豆腐、改刀切片、金针菇撕开、备好待用，
3· 锅入葱油、下入小米辣、啪蒜子、泡姜、泡萝卜炒香、加高汤、按顺序下入、豆腐、冬瓜、白菜、金针菇、加入味精、鸡汁、白醋、小米辣！煮熟捞出装盘待用、。
4· 下入鱼片、煮熟、捞出放在盘中、加入原汤、放入三鲜蛋奶。
5· 锅入葱油、烧热、下入尖青椒、美人椒、鲜花椒、炒出清香味、倒入鱼片上、即可。
