姜母鸭是什么（姜母鸭哪种是正宗的）

泉州姜母鸭是一道色香味俱全的特色名菜，属于闽菜系。

鸭与母姜（老姜）性味互补，有药膳功效。烹调盛盘食色诱人、香气扑鼻。春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

盐鸭，整只带头带爪，在福建闽南常常先做“拜拜”（供奉），后食用。姜母鸭是道菜