食材：带皮猪五花肉800g、葱适量、酱油100ml、绍酒150ml、冰糖40g、姜适量。
做法
1、将五花肉整块儿焯水：凉水入锅，中大火加热至沸腾，保持3、5分钟，出净血沫，捞出冲洗干净；
2、用刀刃刮净猪皮，切成方形大块儿；
3、在电压力锅的内锅底部平铺上一层葱段和姜片；
4、将肉块儿肉皮朝下，排铺在锅底，并加入酱油、料酒和冰糖；
5、盖上盖子，接通电源，按电压力锅使用说明，选择肉类排骨、焖炖功能，别忘了按下“中途加菜”键（中间要翻面的）；压力锅开始烹饪，默认时间45分钟；
6、倒计时10分钟时压力锅自动排气，提示中途加菜，打开锅盖，将肉块翻面，使肉皮朝上；盖上锅盖，自动开始继续烹饪；
7、烹饪结束后，等待压力锅完成自动排气；
8、自动排气结束后，就可以吃了。为了保证东坡肉的口感，不妨再坚持一会儿——将肉块儿取出，肉皮朝上排进蒸盘，浇上过滤后的原汤汁；
9、盖上保鲜膜，入蒸锅大火上汽后蒸30分钟
我想您问的是东坡肉的做法吧？东坡肉是用上好的五花肉，然后腌制一个小时，腌制好的大块五花肉，用绳子把它拴好，然后再放的锅中加入桂皮，香叶等调料再加水进行卤制，卤制一个半小时就好了，直到汤汁收缩浓稠为止
