不用面粉也是可以炸茄子的，只是口感会有所不同。不用面粉直接炸出来的茄子会比较焦脆，不像是表面粘有面糊的茄子，经过油锅的煎炸，就会变得外焦里嫩，吃到嘴里，非常可口。此外，你可以把茄子放在鸡蛋液里，把茄子的表面包裹上一层鸡蛋液，这样炸出来的效果也会比直接在油锅里炸茄子的效果要好些。
不用粉茄子条能炸吗？
不用面粉不可以炸茄子，因为这样炸出来的茄子里边会有很多的油，而且二次烹饪，那么会有更多的油，这样吃起来一是口感不好，二也是不健康，所以如果炸茄子的时候，没有面粉的话，也可以裹上鸡蛋液，还有淀粉也是可以的，所以即使没有面粉，也是可以做出美味的茄子的。
