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香煎年糕最正宗的做法(香煎年糕的制作方法)

香煎年糕最正宗的做法(香煎年糕的制作方法)

更新时间:2025-02-06 02:45:34

香煎年糕最正宗的做法

1、原料:年糕、韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、苹果蓉、糖。

2、做法步骤:准备好年糕。将韩式辣酱、番茄酱和在一起,加入少量糖、蜂蜜、苹果蓉,再加一点白水,和好,做成汁。把年糕用平底锅煎至金黄,装盘。吃的时候配上调好的汁就可以了。

材料江米180g,黄米60g,红枣25g,葡萄干10g,金瓜40g,白糖15g,糯米粉适量

做法

1.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可

2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌

3.充分搅匀,即做成酸浆水

4.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上

5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软

6.容器中铺上一层保鲜膜待用

7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用

8.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤

9.加入细砂糖,边熬边搅

10.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟

11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中

12.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平

13.另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥

14.糯米粉用水化开,充分搅匀

15.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟

16.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食

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