开化清明粒是浙江省开化县的传统名点，主要由糯米、豆腐、猪肉、笋丝等原料制成，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的开化清明粒制作方法：
所需材料：
1. 糯米 500 克
2. 豆腐 200 克
3. 猪肉 100 克
4. 笋丝 100 克
5. 香菇 10 朵
6. 花生 50 克
7. 虾米 30 克
8. 葱姜蒜末各适量
9. 生抽、料酒、食盐、糖各适量
制作步骤：
1. 将糯米洗净，用清水浸泡 2 小时，然后沥干水分备用。
2. 豆腐切成小块，猪肉切成末，笋丝用开水焯水后备用，香菇泡发后切丝，花生炒香。
3. 烧热油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色，再加入笋丝、香菇丝、花生和虾米翻炒均匀。
4. 加入生抽、料酒、食盐和糖调味，翻炒均匀后熄火，备用。
5. 将浸泡好的糯米放入大碗中，加入炒好的馅料，搅拌均匀。
6. 将搅拌均匀的糯米馅料分成若干份，搓成圆球状，放入蒸锅中。
7. 大火烧开蒸锅中的水，然后放入蒸屉，用大火蒸 20 分钟，至糯米熟透。
8. 最后，在蒸好的清明粒上撒上葱花，即可食用。
这是一种简单的开化清明粒制作方法，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助。
