海米是怎么加工出来的（家庭海米是怎么加工出来的）

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。海米以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。

海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。海米体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的；颜色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的。

海米是小虾米或虾仁，主要是海产虾经过脱壳，盐水烹煮，晒干等各种工序之后制成，因为像是谷物出米的过程，所以被称为海米。一般以金沟虾米最优，适合炒，煎，蒸，煮等各种烹饪方式。