海米并不是晒出来的虾。
海米是一种食材，它是由鲜虾经过加工处理后制成的。通常的制作过程是将鲜虾去壳、去头、去内脏，然后经过蒸煮或晒干等方法进行干燥处理，最终制成了干燥的海米。
海米在烹饪中常用作调味料，具有鲜香的味道和特殊的口感，常用于炒菜、煲汤等菜肴中。
海米是小虾米或虾仁，主要是海产虾经过脱壳，盐水烹煮，晒干等各种工序之后制成
1、把虾米洗干净。锅里放水放点盐然后把虾米到里边用中和煮熟它。把煮熟的虾米捞出来，然后。晾在太阳底下晒干。
2、虾米，俗称海米、开洋、金钩，是中小型虾类的干制品，有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%，盐分不能大于7%，完整率不能小于90%，千粒重不能低于600克，存放于通风阴凉干燥处。
