腊肉可以通过以下几种方法保存，但使用时间仍应该掌握：1. 真空包装：将腊肉放入密封袋中，抽取空气使其真空，这样可以将腐败的空气杀死，并延长腊肉的保质期。
2. 纸巾包裹：在腊肉表面放上干燥的纸巾，并将其放在密闭袋子或容器中，这样可以吸干多余的水分，避免腐败。
3. 冷冻保存：在低温环境下冷冻腊肉，可以将其保存时间延长数个月至几年，但由于冰箱经常开启，温度会波动，并且冻结会影响口感，所以使用时间也应该注意。
腊肉可以放置在干燥的地方，防止潮湿和霉变。以下是腊肉保存的方法：
1. 包裹：用保鲜膜或者塑料袋把腊肉包起来，放在冰箱的冷藏室中保存。
2. 挂起来：如果腊肉较多或者较大，可以用绳子把腊肉挂起来，放在通风良好的地方，可以保持干燥，减少霉变的风险。
3. 用盐腌制：使用盐腌制腊肉可以延长其保存时间，将盐涂抹在腊肉上，然后放在干燥通风的地方，直至腊肉完全干燥。
4. 真空包装：使用真空包装机，将腊肉真空包装，可以防止空气和水分进入腊肉内部，从而延长保存时间。
总之，在保存腊肉时应该注意保持其干燥，防止潮湿和霉变，即使在常温下也可以保存数周甚至数月。
