用料：
龙利鱼柳360克
鸡蛋1个
姜丝、香菜适量
番茄酱3大勺
白醋1大勺
盐2小勺
植物油、熟白芝麻适量
淀粉15克
清水40克
做法：
1、鱼柳斜切成厚度大概5毫米左右的片
2、将裹鱼片用的面糊调好备用
3、炒锅内倒入适量植物油，中小火用来炸鱼片
4、切好的鱼片放入面糊中蘸一层后，放入油温稍热的油锅中炸成金黄色后捞出
5、鱼片都炸成金黄色后再重新倒入锅中复炸一遍捞出
6、锅内留底油，放入姜丝翻炒片刻，加入其他调料炒匀后倒入炸好的鱼片，翻炒均匀后关火加入香菜段拌匀即可
步骤 1
准备葱姜蒜，葱切断，姜切片
步骤 2
准备好花椒，八角，桂皮
步骤 3
鲅鱼清理洗净，加葱姜蒜，料酒，胡椒粉腌制20分钟
步骤 4
起锅烧油，下花椒，八角，桂皮炒香，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，烹入一勺醋，生抽，老抽，料酒，倒入水，烧开。
步骤 5
下白萝卜片垫底，放入鲅鱼，水开后转小火，小火慢炖90分钟，直至汤汁浓稠即可。
