材料：
• 干黄花鱼 2-3条
• 姜片 3片
• 蒜瓣 4-5瓣，切碎
• 干辣椒 5-6个，剪成段状
• 食用油适量
• 料酒 1汤匙
• 生抽酱油 1汤匙
• 白糖 1/2汤匙
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 青葱适量
做法：
1. 将干黄花鱼用清水洗净，沥干备用。
2. 取一个平底锅，加入足够的食用油，加热至中高火。
3. 将干黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 锅中剩余的油留约1汤匙，加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，用中小火炒香。
5. 加入料酒，煮沸以去腥味。
6. 加入生抽酱油和白糖，翻炒均匀。
7. 将煎好的干黄花鱼放回锅中，翻煮均匀。
8. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
9. 继续翻煮大约1-2分钟，确保鱼均匀受热并让调味料均匀覆盖在鱼上。
10. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮大约5分钟，让鱼熟透并吸收汤汁。
11. 打开锅盖，用中火收汁至适合的浓稠度。
12. 将炖好的干黄花鱼盛出，撒上切碎的青葱作为装饰。
干黄花鱼是一种非常美味的海鲜食材，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。下面是一份简单的做法供您参考：
材料：
干黄花鱼、葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、白糖、盐、清水、食用油。
步骤：
1. 干黄花鱼用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，将干黄花鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 留少许底油，加入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。
5. 加入适量的清水，加入料酒、生抽、白糖、盐调味，烧开后将煎好的干黄花鱼放入锅中。
6. 放入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟即可。
炖煮的时间可以根据干黄花鱼的大小和个人口味适当调整。最后，可以根据自己的喜好加入一些青菜、木耳等配菜，让味道更加丰富。
