柚子种类很多，但我只知道两种，我老爸自家种的，一种称作沙田柚，一种称作蜜柚。
沙田柚是头甜尾苦，没水份，但沙田柚也可以让它甜度增强，没有苦味，这个有诀巧的，我老爸试验成功的，是这样沙田柚在开花结果那个阶段，需要浇点白糖加农村杀鱼的鱼血水一起浇进树兜底下，等成熟后非常的甜没有苦味。
蜜柚就是酸甜汁多！
吃到皮是苦的，果肉有丰富维生素C所以是酸的，柚子有含糖量所以有甜味。柚子果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类。或者没有成熟：红西柚中含有一定的柚苷配基，本身有一定的苦味，若是没有成熟的柚子中，含量更高哦，所以没有成熟的柚子中会又酸又苦。2、过度冻伤：西柚皮中含有大量的柚皮苷，这种物质有一定的苦味，若是将西柚放置在冰箱中，时间过长出现冻伤情况后，会使西柚皮中的柚皮苷进入果肉内，从而出现又酸又苦的味道。
