在做南瓜肉包的时候，先把肉剁碎，用花椒，鲜姜，油丶盐，酱油、味精等辅料拌制好，然后将南瓜去皮切丝剁碎，撒少许盐腌制十分钟，然后再把南瓜碎沥干水分放入已经拌好的肉馅中进行充分搅拌均匀，这样味道鲜美的南瓜肉丝馅就做好了，然后把发面揉匀就可进行做包子了。
做法：1、南瓜蒸熟，晾凉加酵母静置五分钟。
2、加面粉揉成光滑的面团，盖湿布醒发到两倍大。
3、醒发的时候，做馅，的肥瘦肉剁碎，一般大概是3:7，其实不考虑减肥的话肥肉多一点口感好一些。
4、葱姜切碎加开水泡出葱姜水，能接受葱姜的可以切碎直接加到肉馅里。
5、肉馅慢慢加入葱姜水从一个方向搅拌上劲，然后加入生抽，老抽，盐香油，拌匀。
6、发酵好的面团，取出排气，再次揉光滑
7、揉成长条状，分成小剂子。
8、擀成中间厚，边缘薄。
9、包馅。
10.包好厚醒二十分钟，冷水上锅，水开后十五分钟左右。
11、蒸出来颜色会更黄，更好看一点。
