步骤如下：
1. 肘子洗净冷水放入锅中，放入姜片、适量料酒焯出血末后盛出。
2. 沥干水分后倒入适量老抽，涂抹均匀并晾干，至肘子表面上色。
3. 锅中倒入适量植物油，待油温升至6成，放入肘子炸至表面变色有光泽。
4. 炸好的肘子盛出凉水浸泡10分钟左右后盛出沥干。
5. 放入高压锅中，倒入100克料酒，适量姜片、干辣椒、小把花椒、八角、香叶、白寇、6颗冰糖，挤入50克酱油心生。
6. 再挤入约30克小鲜侣调味汁，稍微翻拌一下。
7. 盖上锅盖，大火煮至压力显示器上升两条线，调小火，保持两条线，继续炖煮约20-25分钟，煮至肘子变得酥软，用筷子能够轻松扎入。
8. 开盖取出肘子，剩下的汤汁倒入1碗水淀粉，不断搅拌，开大火煮至浓稠。
