答：用凉水泡冻柿子，
因纯水冰点在0ºC，柿子含糖量高，温度要比0ºC低，用凉水泡柿子，水温会传到柿子中，使柿子温度升高，而外面的水温下降。 柿子融点在冰点以下，即使外面水温降至零点，仍此柿子内温度高，传温的过程直至柿子内温度上升到0ºC为止，柿子被一层薄冰包住，这时我们就可以剥去那层薄冰，食用化开了的柿子。
1 首先要将软柿子从冰箱里取出来，放置在室温下进行解冻。
2 冷冻会破坏果实内部的细胞结构，导致果肉变软糯，口感下降，失去原来的新鲜美味。
3 如果时间充裕的话，建议将软柿子放置在冰箱里自然解冻，这样可以保持果肉的口感和营养成分。
如果时间不够用，可以将软柿子放入微波炉里，按照适当的加热时间解冻即可。
但要注意不要加热过久，否则会导致果肉变得糊糊的。
