炒回锅肉之前油烧到什么时候下肉（炒回锅肉防止爆油的方法）

这是我们家里面的做法：先把肥肉用开水烫一下，捞出来以后因为是热的，没过一会表面的水就干了，这样炸油的时候就不会爆。

然后锅子里面是一定要抹干的啦~在锅子里面先放一些油再把烫好的肉放到里面炸就快多拉~而且开水烫过的猪肉炸出来比没烫过的更加酥脆，不会很硬。