方法
1五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。
2这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和生抽调好的酱，炸香后，放入切好的五花肉
5炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
6下蒜片，下红椒丝，最后下青蒜，炒制断生。
7之后将炒好的回锅肉装盘。
将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。
2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。
3.加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好啦。
