杏仁油大饼是一种健康美味的糕点，它的制作方法非常简单。首先准备杏仁油、面粉、鸡蛋、糖和盐等材料，将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入杏仁油和盐，再逐渐加入面粉。搅拌至面糊成形后，取一定量的面糊在平底锅中煎至两面金黄，即可出锅食用。这种大饼外酥里嫩、口感香甜，营养丰富、易于消化吸收，是一款健康美味的小吃。
1、面粉中加入白糖，温水冲化酵母和面，和好的面团盖上保鲜膜饧半小时

2、准备好的驴肉馅

3、炒锅焙熟杏仁片

4、鸡蛋打散

5、将面团擀成薄饼，取小碗40g低筋粉加40g色拉油和成稀油酥，抹在上边

6、卷起面饼，卷的层越多越好

7、分成6个小剂子，收口后，擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟

8、再稍擀开成圆形，放入驴肉馅包好

9、略压扁一点

10、放入烤盘，刷上全蛋液，摆上杏仁片

11、出炉装盘，一层层，外酥里软，杏仁的香加上驴肉馅的香，极其的美味啦！
