用料
芥菜 1棵
番薯 2个
姜 1块
步骤 1
番薯去皮，切小块。姜去皮，用刀拍扁。
步骤 2
把番薯块和姜块放入锅中，加入清水煮沸后，关小火煮15分钟。
步骤 3
芥菜洗干净后，切小段，放入煮好的番薯汤中，下少许油重新煮沸后继续煮5分钟，下盐调味即可。
芥菜煲番薯是一道简单的家常菜，主要材料是芥菜和番薯（红薯）。这道菜的做法不仅简单，而且营养丰富，适合冬季食用。以下是一个基本的做法：
材料：
1. 芥菜：适量（根据人数，一般一颗中等大小的芥菜足够）
2. 番薯（红薯）：适量（一般一到两个，根据大小和个人喜好）
3. 姜片：几片
4. 蒜头：几瓣（可选）
5. 盐：适量
6. 鸡精或味精：少许（可选）
7. 油：适量
8. 清水：适量
步骤：
1. 准备材料：将芥菜清洗干净，切成适当大小的块。番薯去皮，切成块状。姜切片，蒜头拍碎备用。
2. 焯水：将芥菜放入沸水中焯水，加入少许盐，焯至变色后捞出，沥干水分。
3. 炒香：在煲或锅中加入适量油，加热后放入姜片和蒜头炒香。
4. 炒番薯：将切好的番薯块放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 加水煮：加入足够的清水，水量要能够覆盖所有材料。盖上锅盖，大火煮沸。
6. 煮软：待水沸腾后，转小火慢煮，直到番薯变软。
7. 加芥菜：将焯好水的芥菜加入锅中，继续煮至芥菜熟透。
8. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味。
9. 完成：煮至所有材料都熟透，汤汁浓郁即可关火。
10. 上桌：将煲好的芥菜煲番薯装盘，即可上桌享用。
注意事项：
1. 芥菜和番薯的煮熟时间不同，所以需要分开处理。
2. 芥菜焯水可以去除一些苦味，也能保持其翠绿色。
3. 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如蚝油、酱油等增加风味。
4. 这道菜适合在冬天食用，因为芥菜和番薯都是冬季时令蔬菜，能够提供丰富的营养和热量。
