食材
兔肉 1只
香菇(干) 20个
姜 1块
八角 2克
料酒 0.5碗
盐 1勺
酱油 3勺
步骤/方法
准备好一只兔子
兔子剁成小块，洗净沥干水分
葱姜切成片，香菇提前泡发
锅里放油烧热，放入葱姜，八角爆香 倒入兔肉翻炒一会。加入盐，酱油，料酒
翻炒均匀，再加入清水和香菇一起炖烂即可
香菇红烧兔的做法如下：
所需食材：
- 兔肉（切块） 500克
- 干香菇 5朵
- 姜片 5片
- 葱 1段
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将干香菇提前泡好至软，切去根部，剖开切成条状备用。将兔肉块洗净，沥干水份。
2. 热锅凉油，放入兔肉煸炒至微焦黄色，加入葱、姜片和料酒，炒香后盛起待用。
3. 锅中加入适量油，热锅凉油，放入香菇条炒香，加入兔肉块继续煸炒。
4. 加入一定量的老抽，生抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入清水没过兔肉，烧开后转小火慢慢炖煮约40分钟至兔肉熟烂。
6. 最后加盐调味即可。
香菇红烧兔熟透鲜香、肉嫩汁浓，口感极佳。建议搭配米饭或馒头一同享用。
