1.
野肉洗净后切片。
2.
肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3.
尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
4.
锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5.
下入野肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
6.
下入尖椒、洋葱炒匀后加盐、味精、糖调味。
7.
入水淀粉勾芡即成。
野肉是一种野生肉类，通常指野生动物的肉，如熊、狼、野猪等。炒野肉是一道美味的菜肴，以下是一些炒野肉的烹饪技巧：
1. 选择优质的野肉：选择新鲜的野肉，肉质柔软，无异味，颜色鲜艳。
2. 处理野肉：将野肉切成适当的大小，然后清洗干净。如果野肉有骨头，需要将其去除。
3. 准备调料：将姜、蒜、葱切成末，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。
4. 烹饪野肉：将野肉放入热锅中，用中火煸炒，直到野肉变色，然后加入适量的水，煮沸后转小火焖煮。
5. 加入调料：在煮野肉的过程中，加入调料，例如酱油、糖、醋等，搅拌均匀。
6. 翻炒野肉：将野肉和调料翻炒均匀，直到野肉熟透。
7. 装盘：将炒好的野肉装盘，可以搭配蔬菜、米饭等食用。
炒野肉需要掌握好火候，避免煮过头或炒糊。同时，需要加入适当的调料，使野肉口感鲜美，营养丰富。
