食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量
做法：
1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状
2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现
3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出
4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可
摊油馍是一道流行于陕西、甘肃等地的传统美食，做法如下：
所需食材：
面粉500克、酵母5克、温水适量、盐适量、芝麻油适量
制作步骤：
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和盐，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒发1小时左右。
2. 醒好的面团揉成长条状，分成大小相同的小剂子，搓圆成面团。
3. 将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼状。
4. 在平底锅中加入适量的芝麻油，烧热后将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟，两面都煎至金黄色。
5. 煎好的油馍取出，放在案板上，用刀切成小块，撒上适量的盐和芝麻，即可食用。
温馨提示：
1. 在煎油馍的时候，需要慢慢煎，火不要太大，避免煎糊或者煎不熟。
2. 在面团中加入适量的酵母，可以使油馍更加松软。
3. 摊油馍的芝麻油要选择正宗的陕西特产芝麻油，口感更加地道。
