炖甲鱼可以选择一些常见的调味料来提升其味道，例如：
姜片：姜片不仅可以去除甲鱼的腥味，还能增添香味。
蒜瓣：蒜瓣能够增添甲鱼的味道，使其更加鲜美。
辣椒：辣椒粉或新鲜辣椒可以增加甲鱼的口感，使其更加开胃。
八角、花椒等香料：这些香料可以增添甲鱼的香气，使其更加美味。
酱油、料酒等调料：这些调料可以提升甲鱼的味道，使其更加鲜美。
此外，炖甲鱼时还可以加入一些蔬菜，如冬瓜、豆腐等，以增加口感和营养价值。总的来说，可以根据个人口味选择调味料和配菜来炖制美味的甲鱼。
甲鱼营养价值丰富，含胶圆蛋白高，而且肉质特别的鲜美，个人认为不要加大多的调味料，只要加些料酒姜片葱去腥，盐调味，起锅散些胡椒粉提鲜即可，连鸡精味精都不用放，原汁原味更加鲜香。
