所需食材：五花肉、料酒、姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽、热水
第一步：做肉夹馍我喜欢用肥一点的五花，这样吃着比较香，五花肉清洗干净之后切成麻将大小的方块儿，凉水下锅，再放一些料酒去腥，大火烧开煮出血沫，将肉清洗干净备用。
第二步：清洗干净之后放入高压锅里面，加入姜片、葱段、八角、冰糖、老抽、生抽进行调味，具体的量按照自己的喜好程度来添加，最后添加稍微没过猪肉的热水，开始炖煮。
第三步：炖煮好之后肉质已经非常软烂了，这时候尝一下汤汁的味道，不咸可以放一些盐进行调味，肉做好之后盖上盖子继续闷就可以了，方便入味。
高压锅卤肉夹馍的做法非常简单。首先，将猪肉切成块状，放入高压锅中。加入适量的水，以盖过猪肉为准。
然后，加入适量的酱油、生姜片、大葱段、料酒、冰糖和香料，如八角、香叶等。
接着，盖上锅盖，将高压锅加热至高压状态，然后调至中小火炖煮30分钟。
关火后，等待高压锅自然减压后打开锅盖，将炖好的卤肉捞出，切成薄片备用。
最后，将夹馍切开，夹入炖好的卤肉片和适量的生菜、腐乳等配料即可。这样制作出来的高压锅卤肉夹馍肉质鲜嫩多汁，非常美味。
