做饼用什么面粉最适合（软饼用什么面粉最好）

做饼最好用中筋面粉，香软劲道，口感好，如果用高筋粉，那么做出来的饼又硬又没弹性，如果用低筋粉，做出来的饼很散，口感也不好

高筋面粉比较好。 品名:烙馅饼 材料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋、植物油、盐、生抽 做法: 1、用水把面和成稀软的面团,用筷子搅打就行,搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度。不需要下手和面,如果要用手去踹揉,说明面偏硬了,这样烙出来的饼不软乎,