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做饼用什么面好(做饼用哪个面粉最好)

做饼用什么面好(做饼用哪个面粉最好)

更新时间:2025-02-07 00:15:33

做饼用什么面好

做饼的面粉通常需要选用中筋面粉或者全筋面粉,因为这类面粉中的面筋含量较高,可以使饼皮更有韧性、弹性和口感。

对于蛋糕饼干之类的甜点,可以使用低筋面粉或者蛋糕粉,这样做出来的蛋糕或饼干口感更加松软并且细腻。但是不同种类的饼有不同的要求,您可以根据自己的具体需求选择适合的面粉加工成饼皮。

用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉。

高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,那样饼会不够蓬松。推荐中筋面粉。

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