韭菜炒粉丝怎么让不粘不坨（韭菜炒粉丝正确做法）

想要韭菜炒粉丝不粘不坨，两个关键布聚：

1.开水泡粉丝，粉丝用拇指和食指可以轻轻掐断，捞出粉丝过凉水，沥干水分放碗内，加入酱油拌匀，这是粉丝不粘的关键。

2.热锅放油，加葱姜蒜小米辣榨香，加盐等调料，再加半小碗水煮开，放人粉丝大火入味，放入韭菜翻炒均匀出锅，粉丝不粘不坨。

那么这个粉丝需要提前泡发好，在炒韭菜的同时，把泡发好的粉丝放入锅中我调味。翻炒两分钟即可。如果干的话可以随时流入几滴水。