黄蚬子1斤左右，粗海盐600g，花椒适量，干辣椒适量，八角适量，草果适量，香菜适量，黄蚬用清水洗表面泥巴，多洗几次水。
洗净后的黄蚬撒上适量海盐，静置2一3小时，以便让黄蚬能够尽快吐沙。
处理好后的黄蚬水份会流出，静置10分钟后沥干水份。
平底锅中倒入2包粗海盐，加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻，待盐略泛微黄香料溢出香味时，关小火。
把沥干水分的黄蚬，摆平均匀，全部码好。盖上锅盖或者用锡纸包，大火30秒后关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。出锅加香菜盐焗黄蚬，鲜嫩多汁。
1、材料：蚬250克、白萝卜50克、牛蒡30克、胡萝卜30克。
2、调料：大蒜1瓣、汤料4杯、豆酱80克、葱1根、油少许。3、将蚬子浸泡水中，使之吐出泥沙，搓洗干净。
4、将白萝卜、胡萝卜切成小三角块。5、牛蒡刮去皮削成斜条。
6、锅内放油、待油烧热，将白萝卜、胡萝卜、牛蒡放入锅内煸炒，再把蚬子放入锅中翻炒。
7、倒入汤料放入豆腐。直到青菜煮烂即可盛入碗中。8、撒上葱花，使之漂浮在汤面上即可。
