在冬至节气，素食者可以选择使用素食材料来制作养阳汤，以下是一种可供参考的素食养阳汤的制作方法：
材料：
- 香菇：适量
- 黄豆芽：适量
- 红枣：适量
- 红糖：适量
- 姜片：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 将适量的香菇浸泡在温水中，待其发软后切片备用。
2. 将黄豆芽洗净备用。
3. 取一锅清水，加入姜片和适量的红枣，大火煮沸。
4. 煮沸后，将香菇和黄豆芽加入锅中，继续煮沸。
5. 转小火煮15-20分钟，直到香菇和黄豆芽熟软。
6. 最后加入适量的红糖搅拌均匀至溶解即可。
这道养阳汤使用了香菇、红枣和姜等温补食材，可以在冬至节气中提供温热的气息。当然，根据个人口味和素食的饮食要求，您也可以根据自己的喜好进行调整和替换食材。请注意，根据个人的身体条件和健康状况，适量食用和咨询专业医生或营养师的建议是重要的。
