炒菜放入生抽为什么会有臭味（炒菜一放生抽就变黑怎么解决）

因为是在高下分解产生的。

在烧热的锅中添加生抽不会产生有毒物质,但是高温下的生抽可能会产生一些臭味,这是由于生抽中的氨基酸、糖类和酒精类物质在高温下分解产生的。

生抽是酱油的一种，主要是用来调味，因为它的味道比较咸，可以用来炒菜也可以用来凉拌菜。生抽的着色度比较低，因为它的颜色比较淡。注意炒菜时生抽不要放太多，可能会导致很咸，若想让菜上色可以选择用一些老抽，老抽相比生抽颜色更深一些，味道更烦一些。