红薯条炖肉的制作方法有5步，具体如下:
1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
2、红薯去皮，切成条，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用
3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
4、倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖
5、等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅
烹饪技巧:红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的。炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。
准备材料：米、红薯、薄切五花肉100g、水、酒、味淋、鸡粉、大葱、黑芝麻做法：
1、米洗净，放在筛子上准备。
2、红薯洗干净后，切成1.5cm左右的粒状，灼一下去涩味。水最好换2~3次。
3、猪肉切成2cm左右的宽度。
4、电饭锅里加入米，淡酱油，酒，味淋，鸡粉等，在加入水，充分混合。
5、放入猪肉时打散，别让猪肉堆在一起。
6、在铺上红薯，按下煮饭按钮7、煮10分钟后打开盖子，小心的把饭搅匀，千万别把红薯压坏。
8、然后盛到碗里，自行加入葱和黑芝麻即可。
