吕小厨豇豆咸菜的做法如下：
材料：
- 豇豆：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 豇豆洗净后去掉两头，将豇豆剁成2-3厘米长的段。
2. 将剁好的豇豆放入一个容器中，加入适量的盐，用手搓揉均匀，腌制15分钟至20分钟。
3. 将腌制好的豇豆沥干水分，放入一个干净的容器中。
4. 生姜切成细丝，大蒜切末备用。
5. 在另一个容器中加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整比例。然后加入生姜丝、大蒜末和辣椒粉（如果喜欢辣味）。
6. 将调料混合均匀后倒入装有豇豆的容器中。
7. 用手将调料均匀地涂抹在每一根豇豆上。
8. 盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵2-3天。
9. 2-3天后，打开盖子，将豇豆取出来晾干一段时间。
10. 晾干后的豇豆咸菜就可以食用了。
根据个人口味，您也可以根据喜好添加其他调料或蔬菜。希望以上步骤对您有帮助，祝您制作出美味的吕小厨豇豆咸菜！
