红油鸭掌的做法多种多样，以下为其中一种做法：
材料：
鸭掌 5只
香料 适量
干辣椒 适量
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 2勺
水 适量
菜籽油 适量
干辣椒面 适量
白芝麻 少许
步骤：
将鸭掌简单的处理一下，清洗干净。放入锅中煮至8分熟。
将鸭掌从锅中捞出放入焖烧杯中，加入生抽，老抽，冰糖，香料。再加入适量的开水。加盖焖至40-50分钟就可以了。
将做好的鸭掌从焖烧杯中捞出摆盘。
用一个无水的碗装入适量的干辣椒面和白芝麻。
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后光火等油温稍微降低一些。
将菜籽油倒入装有辣椒面的碗中，将辣椒烫熟香。
将红油淋在鸭掌上即可。
以上步骤完成后就能做出美味的红油鸭掌了。
