可以
可以。饺子粉通常是由低筋面粉和水混合而成，也可以加入玉米淀粉等材料来提高面团的粘性和韧性。但是，如果只使用玉米饺子粉来做馒头，口感会显得粗糙，需要搭配中筋面粉一起使用。此外，馒头相对于饺子来说更加注重松软和蓬松的口感，需要添入足够的发酵剂。因此，在制作饺子粉馒头时，需要注意对面粉配比、发酵剂和发酵时间进行研究和调整，从而制作出口感松软、味道香甜的馒头。
玉米饺子粉不能做发面馒头。玉米饺子粉质地比较细腻，做馒头不利于酵母发酵，做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。
正确的做法是使用那种质地较粗的特二粉，该粉与玉米饺子粉相反，具有较高的膨胀能力，有助于酵母的发酵，做出的馒头更加松软可口。
