尖椒炒鸭肉是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 鸭肉（去皮去骨）300克
- 尖椒2个
- 姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将鸭肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将尖椒洗净去籽，切成小段；姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
4. 加入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入尖椒继续翻炒，炒至尖椒变软熟透。
6. 最后加入适量的盐和糖调味即可。
温馨提示：
1. 鸭肉可以提前用淀粉水浸泡一下，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2. 炒鸭肉的时候火候要掌握好，不要过度煮熟，否则口感会变硬。
原料：青椒200克，鸭肉100克，蒜米2粒，生抽1勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，糖0.5勺，味精0.25勺。
步骤1：瘦肉切好，蒜米切好备用。
步骤2：尖椒洗净切长条备用。
步骤3：炒锅热油爆香蒜米。
步骤4：放入鸭肉炒香。
步骤5：炒香肉放入少许酱油
步骤6：加入一勺豆瓣酱
步骤7：炒至鸭肉断生熟了。
步骤8：把炒好的鸭肉盛出来备用。
步骤9：锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。
步骤10：加入适量盐。
步骤11：把之前炒好的鸭肉倒回锅内
步骤12：翻炒均匀加少量白砂糖和几粒味精即可
