豆腐 十斤 、 稻草 、 纸箱 一个 、 盐 、 姜末 、 辣椒粉 、 花椒粉 、 白酒 半瓶
烹饪步骤
步骤1
十斤老豆腐，方方正正切，切厚点，切大块，上锅蒸！
步骤2
3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦，箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子
步骤3
继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了，铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周，打开箱子，豆腐君，你发霉了哟
步骤4
放花椒粉，辣椒粉，加盐拌匀，加白酒，用完再加，豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒，在调料里打个滚
步骤5
放姜末，调料还可以凭自己口味添加
