以下是我的回答，霉臭豆腐乳做法如下：
蒸：把豆腐块放入蒸锅内蒸20分钟，然后取出晾干。
霉：将晾干的豆腐块放置在温暖、潮湿的地方，让其自然发酵长霉。注意要保持温度和湿度适宜，避免豆腐块过干或过湿。
加料：当豆腐块长霉后，可以在表面均匀撒上盐、辣椒粉、花椒粉等调料，也可以根据个人口味加入其他调料。
腌制：将撒好调料的豆腐块放入密封的容器中，放置在阴凉、通风处，让其继续发酵。注意要定期翻动豆腐块，使其充分腌制。
取出：大约1-2个月后，豆腐块已经充分腌制好了，可以取出食用。
以上是制作霉臭豆腐乳的基本步骤，具体操作可能因个人口味和环境不同而有所差异。制作时要注意卫生和安全，避免食用变质或者有害的食材。
