铁锅炒菜炒不熟（刚炒完菜不能冲铁锅为什么）

铁锅炒菜和别的材质锅一样，炒菜没有任何问题，炒不熟是炒的方法不对，或是出锅太早，或是火不冲。

铁锅目前是炒菜最好的锅，大小餐馆的厨师都用铁锅，铁锅有炒菜火候好掌握的特点，除铁锅炒菜外还真不知道有什么锅比铁锅更好，铁锅人们已经使用几千年了。