用料：豆干3块、豆芽半斤、午餐肉3片、韭菜一小把、美人椒2个、蒜末2勺。
步骤 ：
1.豆干切小条焯水去豆腥味，午餐肉切小条，韭菜切段，美人椒切丝；
2.热锅放油爆香蒜末，加入豆芽炒出水分，加入香干、午餐肉和辣椒丝翻炒均匀；
3.然后加入1勺蚝油2勺生抽半勺盐翻炒两分钟，最后加入韭菜炒断生即可；
4.出锅。
食材明细
黄豆芽、豆腐干、盐、花椒、干辣椒、蒜蓉、生抽、蚝油、味精。
1、黄豆芽用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，控干水分备用。
2、自己煎的豆腐干切丝备用，干辣椒、蒜蓉备用。
3、炒锅上火放油烧热，放入干辣椒、蒜蓉爆出香味。
4、放入黄豆芽翻炒片刻。
5、放入豆腐干继续翻炒。
6、待黄豆芽炒至断生回软，放盐、生抽继续翻炒。
7、淋上蚝油、味精，再炒至入味即可。
