材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。
配料： 牛腱子肉；洋葱????半颗，生姜，三酱（生抽酱油、甜面酱、腐乳），各种香料（花椒，干辣椒，八角，香叶等）。
做法步骤：
1. 牛肉买回家洗净然后清水浸泡一会，去除血水。
2. 倒入生抽酱油，隔夜浸泡。中间可以拿出来翻个面，腌的会更均匀一点。
3. 准备好卤牛肉所需的配料。
4. 牛肉连同酱油一并倒入锅中，加入没过牛肉的清水，大火煮开后劈去浮末。再加入上述的配料，小火慢煮2小时左右（切记一定用小火！）。
5. 出锅后建议放凉进冰箱冷藏一晚上，第二天口感会更好，而且切片也更方便！
