冬天蒸馒头的4大忌（蒸馒头的4大忌）

冬天蒸馒头的四大忌是：忌用冷水，忌发酵过长，忌开水直接接触馒头，忌盖锅盖。在冬季气温低下的情况下，水温过低会导致馒头发酵不充分，成品口感不佳；发酵时间过长，会使馒头变得松散发腻；开水直接接触馒头，会使馒头变得粘湿而难以剥离；盖锅盖的话，可能会导致馒头发生二次蒸发，从而导致口感干燥。因此在蒸馒头时，需要注意以上四大忌，并采取适当的措施来避免出现这些问题。