炸10分钟排骨能熟。炸排骨具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐 适量、面粉 3汤勺、食用油 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、料酒 适量、米醋 少量。
1、排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。
2、碗内放入鸡蛋，用筷子打散。
3、放入盐，米醋，面粉，拌匀。
4、然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用。
5、锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。
6、10分钟后排骨炸至金黄色，捞出控油。
1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。
2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。
3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。
4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2：1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。
5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。
