1.鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状
2.锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香
3.陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香
4.倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇
5.加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒
6.加入青红椒，炒
7.盖上盖子，闷10到15分钟
8.大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡
9.砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定～
1、鸡洗净去内脏剁块
2、油锅热一下入姜，蒜爆炒下，倒入鸡肉翻炒均匀稍微炒一下下。加入鸡精，适量蚝油，酱油继续翻炒上色
3、鸡肉炒至金成色时准备上盖。上盖时加入一小半水，倒入料酒要马上加盖。然后就待它慢慢焖煮15分钟即可
