原料：猪耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、花椒、八角、一品鲜酱油、蚝油、糖、醋、盐、味精、料酒。
做法步骤：
第1步、在市场买到新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。
第2步、焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。
第3步、猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。
第4步、放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。
第5步、猪耳正在锅中跳着舞满屋飘香。
第6步、猪耳煮至汤汁粘稠入味即可享用。
第7步、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。
第8步、猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。
第9步、放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。
第10步、所有的调味料拌匀入味即可享用。
第11步、美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。
1.把猪耳朵切丝、黄瓜拍成块、蒜、香菜、切末。
2.用一个小碗调料，放入酱油、醋、盐、白糖、蒜末、老干妈。
3.把黄瓜、猪耳朵、香菜末放入调料碗拌匀完成。
4.黄瓜提前放冰箱口感更好
